Com expectativa e grande sucesso, a cidade de Petrópolis (RJ) vem realizando a Bauernfest, a segunda maior manifestação cultural alemã do Brasil, que começou no dia 21 de junho e termina no domingo, 7 de julho, com muitas novidades para o público. Entre elas, o Restaurante Oficial da Bauernfest, comandado pela Família Scharder, que foi responsável por remodelar o cardápio do evento, que, desde as primeiras edições, não passava por uma renovação.
De acordo com o chef Michel Scharder, o pedido foi feito pelo Clube 29 de Junho e pela Prefeitura de Petrópolis, através da Turispetro, com o objetivo de dar novos ares à celebração, atendendo às receitas que são tradicionalmente alemãs, mas trazendo uma pitada do contemporâneo, sem perder as raízes.
Um dos destaques é a chegada do vinho, uma bebida muito consumida na região, que não fazia parte do cardápio original, mas que passou a compor a lista de opções disponíveis a partir deste ano.
“Tenho muito orgulho de, no ano em que se comemora o bicentenário da imigração alemã no Brasil, ter sido o responsável por esse resgate das nossas raízes, unindo ao que se perpetua atualmente no país e que faz parte da gastronomia dos nossos ancestrais. Me lembro que muitas dessas receitas eram feitas pelos meus avós, que chegaram a Petrópolis para trabalhar em uma antiga fábrica de tecidos e são parte do nosso legado. Ter a oportunidade de dar uma nova cara para a culinária da festa, conectada a tudo que isso representa para nós, sem dúvidas é um marco na nossa trajetória. E as opções vêm agradando ao público que aprecia a nossa festa”, declarou o chef Michel Scharder.
Opções do novo cardápio criado pela família Scharder para a Bauernfest:
A CULINÁRIA TRADICIONAL ALEMÃ
No espaço, que fica no coração da festa, em frente ao Palácio de Cristal, o público pode conferir as deliciosas opções da culinária tradicional, como o Einsbein (joelho de porco) que pode ser consumido nos moldes germânicos ou em adaptações como o pastel cremoso e os croquetes, além de chucrute, salada de batata, currywurst, salsichas especiais, embutidos, chopes, cervejas e sobremesas. Outra novidade são os sanduíches de schnitzel, um bife à milanesa alemão, e de Bolo de Carne, prato consumido tradicionalmente pelos colonizadores que vieram para Petrópolis e auxiliaram no processo de construção da cidade.
“Esse é um ano muito especial para nós! Tenho certeza de que nossas opções vão encantar a todos os paladares, já que pensamos em oferecer tudo que de melhor a gastronomia alemã oferece, mas atendendo a diversos perfis que passam por aqui ao longo desses dias. Muita gente tem curiosidade sobre os pratos e pensa que ficam restritos aos itens tradicionalmente conhecidos, mas estamos aqui para provar que a comida alemã pode surpreender, mesmo em um evento já consolidado há 35 anos”, pontua Michel Scharder.
SERVIÇO
Durante os dias de Bauernfest, o Restaurante Oficial do evento, comandado pela Família Scharder, tem horário de funcionamento de terça a quinta-feira, das 10h às 22h, sextas e sábados, das 11h às 00h, e aos domingos, das 11h às 22h. O empreendimento é Pet Friendly, tem capacidade para mais de 100 pessoas e oferece opções como o Biergarten, um espaço dedicado aos amantes da cerveja e que buscam opções como o fast food germânico. Mais informações podem ser obtidas pelo Instagram @familiascharderessen.
