O Firjan SENAI, em parceria com o Sindicato das Indústrias de Alimentos e Bebidas da Baixada Fluminense (Simapan), formou mais duas turmas dos cursos profissionalizantes de panificação e confeitaria em duas das mais importantes cidades da região: Duque de Caxias e Nova Iguaçu.
Ao todo, 30 alunos se capacitaram para atuar no mercado de trabalho, muitos de forma empreendedora, abrindo ou inovando o próprio negócio. Esse é o caso de Ghesia Barbosa, que, aos 33 anos, após 10 anos atuando no mercado da confeitaria, decidiu fazer um curso para se atualizar. “O curso foi diferente de tudo o que eu poderia imaginar, me ensinou que a confeitaria vai além do que eu poderia pensar. Tive contato com a confeitaria fina, conheci técnicas, além da parte teórica, que é muito completa”, comentou.
Henrique Seita, presidente do Simapan, reforça que os cursos sempre alcançam seus objetivos. “A proposta é ampliar a oferta de profissionais qualificados no mercado e contribuir para o desenvolvimento do setor em todo o estado”, destaca.
Além de aulas teóricas, os alunos aprendem a preparar produtos de alto padrão e a adquirir conhecimento de planejamento financeiro, visando garantir melhor administração e lucratividade. “Durante as aulas, os alunos são incentivados a participar de todo o processo produtivo e conseguem compreender todas as etapas do trabalho”, explica a diretora do Simapan, Sandra Imperial, que ressalta a parceria da Academia Bunge para a realização dos cursos.
PÃES, BOLOS E MASSAS
Em cada formatura, os alunos preparam uma mostra de produtos utilizando as técnicas aprendidas no curso. São apresentados pães e doces diversificados: bolos, doces finos para eventos, o tradicional pão francês, baguetes, pães funcionais, saborizados, massas doces e semi-doces.
Os alunos são capacitados a produzir os produtos de panificação e confeitaria, atendendo às normas e procedimentos técnicos de qualidade, higiene, saúde e meio ambiente.
Para os interessados, a Firjan SENAI Nova Iguaçu ainda tem vagas disponíveis para os cursos de Mestre Sorveteiro e Tecnologia na Produção de Sorvete. Outras informações sobre a abertura de novas turmas para os cursos de panificação e confeitaria podem ser obtidas pelos telefones (21) 98385-4874 / (21) 2699-7282, pelos e-mails simapansia@gmail.com e simapansiaadm@gmail.com, ou diretamente nas unidades da Firjan SENAI Caxias e Firjan SENAI Nova Iguaçu.
